Cơ sở chế biến thực phẩm Tuyển Vân được thành lập vào năm 2010, đã và luôn được khách hàng ở địa phương, khách du lịch khi đến tham quan thành phố biển xinh đẹp Quy Nhơn và khách hàng trên toàn quốc tin dùng trong nhiều năm qua. Hơn thế nữa đặc sản ngon Bình Định do cơ sở Tuyển Vân chế biến được các kiều bào ưa thích, họ đón nhận nồng nhiệt, luôn đặt mua khi về thăm quê hương và mang qua nước ngoài nơi định cư của họ để dành dùng từ từ hoặc biếu cho người thân.

Cơ sở chế biến thực phẩm Tuyển Vân nằm trên đường Trần Hưng Đạo của thành phố biển Quy Nhơn xinh đẹp. Và điều đặc biệt là cơ sở này nằm giữa 2 địa danh rất nổi tiếng của thành phố Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định đó là Cầu Đôi và Tháp Đôi. Cầu Đôi tuy không to lớn như những cây cầu khác nhưng Cầu Đôi có đặc điểm rất đơn giản, rất riêng và trông rất hiền hoà. Trước đây Cầu Đôi là cây cầu rất quan trọng để kết nối vào thành phố Quy Nhơn, còn Tháp Đôi là một di tích lịch sử với nét kiến trúc văn hoá Chăm Pa độc đáo. Có một cách nhận biết khá dễ dàng, đó là tháp đôi nằm cạnh Cầu Đôi. Nếu bạn đến Cầu Đôi thì tức là sắp đến tháp đôi rồi đấy. Sự sắp đặt ấy không biết là ngẫu nhiên hay là do tính toán của người xưa, chỉ biết Tháp Đôi và Cầu Đôi đã đi vào nhiều bài thơ văn, ca dao trữ tình đặc sắc của người Quy Nhơn, Bình Định:

“..Cầu Đôi liền với Tháp Đôi/ Quanh năm quấn quýt như tôi với nàng..”.

Và có lẽ do cơ sở chế biến thực phẩm Tuyển Vân nằm ở vị trí gần biển Quy Nhơn và nằm giữa cây Cầu Đôi với Tháp Đôi nên có rất nhiều khách du lịch biết đến và cũng rất tiện lợi cho khách du lịch khi muốn đặt mua sản phẩm của cơ sở Tuyển Vân.

Cơ sở chế biến thực phẩm Tuyển Vân là do vợ chồng Tuyển Vân gầy dựng nên. Trước khi lập gia đình và có người chồng tên Tuyển, cô Vân lấy tên của sản phẩm mình làm ra là Út Vân. Cô Út Vân được sinh ra và lớn lên tại vùng đất võ anh hùng Tây Sơn Bình Định. Tổ tiên ông bà cô gắn bó ở nơi đây rất lâu đời. Ông nội cô và ba cô đều là bác sỹ đông y. Mẹ cô Út Vân rất giỏi nội trợ, bà rất yêu thích nấu nướng và sáng tạo ra nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức.

Cô Út Vân học hết cấp III thì vào Sài Gòn học đại học, nhưng khi ra trường có công việc ổn định nhưng vì gia đình đơn chiếc và là con gái út của gia đình nên cô Út Vân phải trở về quê để lo cho ba mẹ già. Trở về với gia đình, sau những giờ đi làm về  thì Út Vân rất thích nấu nướng, và nấu rất ngon, có lẽ cô được sở hữu gen di truyền của mẹ cô.

Có lần thấy được con tôm đất đem rim mặn ăn với cơm rất ngon thì cô Út Vân lại nảy sinh ra một ý tưởng là lấy nó tẩm gia vị rồi mang cuốn với bánh tráng phơi sương, khi đem chiên lên thì thấy thơm giòn, ăn thì lại rất ngon và có một hương vị rất đặc trưng không lẫn lộn với các món chiên khác.

Thích thú điều ấy cô mang câu chuyện đi chia sẻ với láng giềng thì được mọi người cùng nhau tự làm và từ đó đã trở nên món ăn quen thuộc và gần gũi trong xóm làng của cô. Nhưng rồi không phải ai cũng đủ kiên nhẫn để ngồi quấn từng cuốn chả ram bé xíu xiu như vậy nên họ luôn đặt Út Vân làm gíup, lúc đầu là làm cho vui, rồi giúp đỡ những người trong xóm, sau đó nhiều khách đặt hàng quá một mình không đủ sức làm cô lại nhờ một vài người phụ giúp và từ đó cô nhận nhiều đơn hàng rồi trả công cho người cô thuê làm việc cùng, chả ram cuả Út Vân bắt đầu được nhiều người biết đến, họ đặt chả ram cho cô Út Vân làm vào những ngày lễ tết, và các đám cưới và đám giỗ.

Thấy nhu cầu mọi người ngày càng tăng cao, sợ món chả ram tôm đất chiên với dầu mỡ dùng nhiều cũng ngán nên Út Vân lại đi tìm tòi học hỏi thêm món nem chợ huyện, chả bò, chả lụa… nhờ có duyên bán hàng và khả năng nấu nướng với khẩu vị rất hợp với nhiều người, đây có lẽ là cái lộc của trời ban cho cô nên khi làm món nào thì cũng đều được người dân trong xóm ủng hộ, rồi từ đó các nhà hàng lại liên lạc để đặt hàng rồi đến các địa điểm bán đặc sản Bình Định biết đến, họ đặt hàng với khối lượng lớn và dần dần khách du lịch sử dụng rồi ghiền món chả ram tôm đất cũng như các món nem chả này lúc nào không hay, rồi thế là miệng truyền miệng, sản phẩm chả ram tôm đất của Út Vân ngày càng được nhiều người biết đến.

Để có thể đi đến con đường chuyên nghiệp và làm ra những sản phẩm chất lượng cũng như thực hiện đúng với yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm nên cô Út Vân đã thành lập cơ sở, đầu tư nhiều thiết bị sản xuất hiện đại hơn và lấy tên là Tuyển Vân (Đây là tên của 2 vợ chồng và cũng có ý nghĩa là tuyển chọn những đám mây đẹp). Tuyển Vân một cái tên đơn giản nhưng chứa đựng một ý nghĩa sâu sắc, giá trị và nhân văn – Đó là cơ sở luôn mong muốn và cam kết lựa chọn và mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, tốt đẹp nhất và những điều giá trị nhất trong cuộc đời.

Có được thành quả như ngày hôm nay, cơ sở chế biến thực phẩm Tuyển Vân luôn khắc ghi và trân quý tất cả những tình cảm yêu thương của bà con hàng xóm, các khách hàng gần xa, các khách du lịch, các anh chị em bán buôn, bán sỉ, bán lẻ, công nhân viên của cơ sở Tuyển Vân, cùng với các cấp chính quyền địa phương đã giúp đỡ và tạo điều kiện để cơ sở ngày càng phát triển vững mạnh và rạng ngời danh tiếng.

Cơ sở chế biến thực phẩm Tuyển Vân có những sản phẩm chủ chốt